Первые чебуреки    →  Блюда из круп, теста

• 

  
  
  Четверг , конец недели , захотелось чебуреков.После долгих поисков рецепта теста в интернете остановилась на этом.Я всегда боюсь заниматся тестом - а вдруг не выйдет , не поднимется , не смешается и т.д.
  Так что это мои первые чебуреки!
  Ингридиенты : 4 стакана муки , 1.3 стакана воды ,1 ст.л. водки , 1 яйцо , 2 ст.л. масла , 0.5 ч.л. соли
  Ну для начинки мясо соответственно 700 гр. , 350 гр. лука , 0.5 стакана воды , 1 стакан кефира.Тут что то я совсем запуталась с фаршем , поэтому делала всё таки по своему.
  Значит тесто -
  вскипятить воду с солью и маслом.Говорят масло предаёт пузырчатость тесту...
  
  

  

  
  
  Немедленно заварить в ней пол стакана муки , стараясь размешать комки и дать остыть.Написано что заваривание части муки делает тесто пластичным и мягким.(Надеюсь так и будет....)
  
  

  

  
  
  

  

  
  
  Добавляем яйцо и водку
  
  

  

  
  
  Постепенно добавляя муку вымесить тесто
  
  

  

  
  
  Дать настоятся час в холодильнике , а пока делаем фарш.
  
  

  

  
  
  Я купила свинину пожирнее и побольше лука туда положила.По рецепту добавляли туда и воду и потом ещё кефир а потом опять воду.Вообще я представила суп из мяса с кефиром и не рискнула туда это всё добавлять.Я добавила сало украинское (мама сама солила) и побольше лука , специи конечно!
  Достаём тесто и ещё раз помесим его
  
  

  

  
  
  Теперь сыпем муку на рабочую поверхность , берём небольшой шарик теста
  
  

  

  
  
  и раскатываем его потоньше
  
  

  

  
  
  Начинку лучше разровнять по половине теста
  
  

  

  
  
  накрываем второй половинкой , края подравниваем и вилкой закрываем чебурек
  
  

  

  
  
  Жарим в большом количестве масла
  
  

  

  
  
  

  

  
  
  Как получилось?Отлично!Пару "но" - в следующий раз всё таки пойму куда ложить кефир и сколько и не так тонко буду раскатывать тесто , а то края получились ооочень хрустящими.Но мы и так слопали , что даже нет фотки конечного результата. Может кому то этот рецепт пригодиться (кто так же не умеет обращаться с тестом)
  Всем приятных выходных!
  
  ЗЫ от крапыч
  Не забываем подключаемся к рассылке Пельмешки без спешки НоНаМе и получаем все новости дока на почтовый ящик
  
  Автор: raskinson

  
  -Самоубийство - запоздалое признание правоты тещи. (Генри Луис Менкен)
  

  
  
  -Труд - проклятие пьющего класса. (Оскар Уайльд)

• Autheur:krasava   ›

  Commentaire(s): (0 ) Hits:168 Date:7 октября 2010

DataLifeEngine.fr

Articles similaire:

Беляши по-казахски
Тесто песочное
Быстрое слоёное тесто
Блины по-украински
Пельмени с мясом

Commentaire(s):