Филе дорады Nicoise    →  Блюда из мяса и дичи

• На 2 порции:
  400 грам филе дорады
  По половинке цуккини и баклажана, 1 малюсенькая луковица
  Темный перец горошком, соль, оливковое масло, бальзамический уксус
  Для соуса: 5-7 веточек базилика, несколько перьев зеленоватого лука, красноватый сладостный перец, пара помидоров
  

  

  
  * Разогреваем на сковородке оливковое масло, кладем кусочки рыбы на сковородку шкурой вниз и жарим, не перекладывая.
  * Нарезанные кубиками овощные культуры также обжариваем в растительном масле.
  * Пока все жарится, приступаем к приготовлению 3-х соусов.
  1. Томатный соус
  Держим помидоры минутку в кипяточке, потом снимаем с их шкуру, мелко нарезаем и обжариваем с солью и перцем.
  2. Соус песто
  Базилик, оливковое масло, соль, перец и зеленоватый лук перемешиваем в блендере до образования однородной зеленоватой массы.
  3. Перечный соус
  Обжариваем куски сладостного перца в масле до чуть заметной корочки и перемалываем в блендере с солью.
  * Выкладываем на тарелку рыбу.
  * Овощные культуры поливаем томатным соусом и тоже выкладываем.
  * Окрестности пищи художественно опрыскиваем перечным соусом, соусом песто и бальзамическим уксусом.
  

  

  
  Запиваем легким французским белоснежным вином.

  
  
  -Сексуальная революция завершилась полной победой вирусов. (Патрик О'Рурк)

• Autheur:kotel   ›

  Commentaire(s): (0 ) Hits:201 Date:23 декабря 2009

DataLifeEngine.fr

Articles similaire:

Свиная корейка с овощным рагу
Солянка овощная
Печень телячья под сливочным соусом
Цыпленок табака под ежевичным соусом
Щука фаршированная овощами

Commentaire(s):