Борщ постный    →  Блюда из мяса и дичи

• 

  
  
  Что нужно:
  # 2 свеклы
  # помидор - 2 шт
  # морковь - 1 шт
  # лук репчатый - 1 луковица
  # картофель
  # 0,5 кочана капусты
  # чеснок - 2 зубчика
  # лавровый лист
  # соль
  # сахар, уксус по вкусу
  # растительное масло - 2 ст.л
  
  Что делать:
  
  1. Свеклу, морковь, картофель и лук вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту очистить от верхних листьев, ополоснуть и тонко нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.
  2. В большой кастрюле вскипятить воду, слегка посолить. Положить картофель и капусту, поставить на небольшой огонь.
  3. Тем временем разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и морковь. Обжаривать, постоянно помешивая, 5 мин.
  4. Добавить в сковороду половину подготовленной свеклы, уксус и сахар. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться. (Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным.)
  5. Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 20 мин.
  6. Переложить тушеные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Добавить лавровый лист. Увеличить огонь, довести до кипения, аккуратно снять шумовкой пену.
  7. Добавить в борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин.
  8. Чтобы цвет борща был более интенсивным, добавьте в него несколько ложек приготовленного свекольного сока и перемешайте.
  9. Борщ подается на стол очень горячим. Отдельно подайте сметану и чесночные пампушки, которые можно испечь заранее или приготовить одновременно с борщом.
  
  
  Приятного аппетита!
  

  
  -Нам говорят, что война - это убийство. Нет: это самоубийство. (Рамсей Макдоналд)
  

  
  
  -Задача - сделать человека счастливым - не входила в план сотворения мира. (Зигмунд Фрейд)

• Autheur:kotel   ›

  Commentaire(s): (0 ) Hits:223 Date:30 июля 2010

DataLifeEngine.fr

Articles similaire:

БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ
овощное рагу
Закуска из квашеной капусты и свеклы
Рецепт: Борщ по-полтавски с галушками
Макароны «Быстрые»

Commentaire(s):