говяжья печень тушеная в сметане    →  Блюда из мяса и дичи

• 

  
  
  Состав:
  
  печень говяжья - 1 кг
  мука 100 гр
  соль, перец
  сметана 500 мл
  сыр - 50-100 гр
  лук - 3 шт
  растительное масло
  сливочное масло
  вода кипяченая
  
  
  Способ приготовления:
  
  
  Лук нарезать полукольцами, поджарить на растительном масле до легкой золотисной корочки и переложить в тарелку.
  
  

  

  
  
  Сыр натереть на мелкой терке.
  
  

  

  
  
  Печень промыть, снять пленку и нарезать брусочками.
  
  

  

  
  
  В муку добавить соль, перец и перемешать.
  
  

  

  
  
  Обвалять каждый кусочек печени в муке. Я делаю это через сито, во-первых как по мне быстрее, а во вторых равномернее.
  
  

  

  
  
  В сковороде разогреть сливочное масло (50-70 гр). Выложить 1/2 части печени обжарить на максимальном огне в течении 5-7 минут до образования корочки, затем влить 100 мл воды, выпарить ее и затем добавить 150 гр сметаны и тушить в течении 10-15 минут, пока они не загустеют.
  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  
  Готовую печень переложить в тарелку.
  
  Аналогично поджарить вторую часть печени. Когда загустеет сметана добавить первую часть уже готовой печени, перемешать, влить оставшуюся часть сливок (200 гр), всю печень хорошо перемешать, тушить около 2-х минут.
  
  

  

  
  
  Затем добавить лук, перемешать.
  
  

  

  
  
  Добавить сыр, перемешать, выключить газ. Готово!
  
  

  

  
  

  

  
  -Если женщине нравится другая женщина, она с ней сердечна; а если не нравится - сердечна вдвойне. (Эрвин Кобб)
  

  
  
  -Женщины обладают не меньшими способностями совершать ошибки. (Лоренс Питер)

• Autheur:kolodka   ›

  Commentaire(s): (0 ) Hits:158 Date:22 ноября 2010

DataLifeEngine.fr

Articles similaire:

свинина тушеная в сливках
свинина тушеная в меду
Индюшиная печень
овощное рагу
Печень телячья под сливочным соусом

Commentaire(s):