Гренадер с луком    →  Блюда из рыбы

• 

  
  
  Ингредиенты:
  
  гренадер - 600 г
  лук репчатый - 600 г
  картофель - 600 г
  мука пшеничная - 50 г
  масло растительное - 50 г
  соль
  перец молотый
  
  
  Приготовление:
  
  Рыбу разрезают вдоль позвоночника и удаляют его, а филе с кожей и реберными костями нарезают на порционные куски, держа нож под углом

  Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.

  –40°.
  
  Очищенный картофель варят до готовности в кипящей подсоленной воде. Охлаждают.
  
  Куски рыбы посыпают солью, перцем и панируют в части муки. Жарят на раскаленной с маслом сковороде при 170 °С до образования корочки, затем прогревают в духовке при 170 °С или доводят до готовности на очень слабом огне.
  
  Очищенный лук нарезают кольцами, панируют в оставшейся муке и жарят во фритюре до образования корочки. Жира для фритюра берут в 4 раза больше, чем лука.
  
  Охлажденный картофель нарезают кружочками и обжаривают на жире до золотистой корочки.
  
  На середину тарелки кладут кусочки жареной рыбы, поливают их маслом, а вокруг веером укладывают кружочки жареного картофеля. Сверху на рыбу горкой кладут жареный лук.
  
  Приятного аппетита!
  

  
  -В гражданской войне всякая победа есть поражение. (Лукан)
  

  
  
  -Война закончена лишь тогда, когда похоронен последний солдат. (Александр Суворов)

• Autheur:kotel   ›

  Commentaire(s): (0 ) Hits:311 Date:5 февраля 2010

DataLifeEngine.fr

Articles similaire:

БАЛЫГ «плов»
запеканка из гречки и филе хека
Треска, запеченная по-бретонски
караси в сметане
Рыбная слоеная запеканка

Commentaire(s):