1кг рыбы (морского окуня или пикши),
0.6кг отварного риса,
300г сливочного масла,
6шт. яиц,
Перец черный молотый,
Соль.

Малюсенький экспромт из того что было в холодильнике-не судите взыскательно..

Заключительные месяцы все время у меня уходит на борьбу с глобальным финансово-экономическом кризисом на раздельно взятом участке настоящего сектора экономики.
Слава всевышнему, что на том же участке этого самого сектора есть малюсенький пруд для остывания технологической воды. То есть, по дну пруда проходят трубы, по которым день и ночь течет, охлаждаясь, тепловой носитель - дистиллированная вода. Потому, температура в пруду постоянно чуть-чуть выше, чем в соседних водоемах. В зимний период он вообщем не леденеет вполне. Такие вот субтропики в Калужской области. Рыбы в этом прудике развелось страсть как много. Есть и окуни, и щуки, и карпы, а карасей столько, что хоть еще один пруд ними пруди. Ловить их абсолютно неинтересно – забрасываешь удочку с наживкой в виде хлебного шарика либо зернышка кукурузы и тени обратно. Золотистый карась граммов на 400 будет гарантированно шататься на крючке. Рыба эта аппетитная, но чрезвычайно уж костлявая. Есть, правда, один метод пожарить карасей так, чтоб самые маленькие косточки стали совершенно хрупкими и не мешали наслаждаться вкусом рыбы.
В ЖЖ теснее не разов публиковался материал на эту тему. Я только хочу поделиться своим опытом - теснее несколько разов поджарил, таковым образом, карасей и маленьких карпов – выходит примечательно.

Ингредиенты:

гренадер - 600 г
лук репчатый - 600 г
картофель - 600 г
мука пшеничная - 50 г
масло растительное - 50 г
соль
перец молотый

1.5кг осетрины или лососи,
1ст. ложка сметаны,
1шт. лимона или 1.25стакана гранатового сока,
7шт. репчатого лука,
60г зелени петрушки,
Соль.

Ингредиенты:

крабовое мясо (или палочки) - 400 гр
майонез, 1-2 помидора
укроп, черный перец

Не знаю как соус Голландский, но позиционировался под таковым заглавием.

Состав:

гречка - 200 гр
филе хека - 1 кг
лук репчатый - 3 шт
яйца - 2 шт
соус лечо - 1 банка (530 гр)
сыр - 150-200 гр
майонез - 1/2 пакетика
соль, перец





Способ приготовления:

и вмешать яйца.
и поджарить до золотистой корочки в небольшем количестве масла.
Филе хека помыть, порезать на некрупные кусочки, посолить, поперчить и поджарить до готовности.
Сыр натереть на крупной терке.
Форму для выпекания смазать растительным маслом.

Выкладывать ингредиенты слоями каждый слой приминая:

1. гречка с яйцом;
2. соус лечо - 1/2 части;
3. 1/2 части рыбы;
4. поджаренный лук;
5. оставшаяся часть рыбы;
6. соус лечо;
7. сыр;
8. майонез

Запекать при t=220 минут 15-25 (до золотистой корочки).

Состав: 750 г трескового филе, 500 г белой фасоли, 2 луковицы, 2 моркови, коренья, 1 зубчик чеснока, 100 г сливочного масла, 150 г сметаны, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 помидора, 50 г тертого сыра, соль, перец, мускатный орех.

Приготовление: Положить рыбу в холодную воду, вскипятить, затем на 10 минут оставить ее в воде, после чего вынуть и разделать на мелкие куски. Фасоль положить в 4 литра холодной воды, очень медленно довести до кипения и варить в течение 2 часов. Затем воду слить, а фасоль залить заранее приготовленным кипятком, добавить морковь, 1 луковицу, коренья и варить на очень слабом огне. Когда фасоль сделается ...

2 порции, 324 ккал

Ингредиенты:
400 г филе судака
60 мл белого вина
200 г шампиньонов
40 г раковых шеек
100 мл сливок
100 мл сметаны
2 зубка чеснока
4 ст.л. растительного масла
пучок укропа
соль, перец, лимонный сок по вкусу

1.5кг форели,
1.5стакана белого сухого вина,
60г зеленого лука,
60г эстрагона,
Лимон или зерна граната,
Перец черный горошком.