Фото рецепт: Бистквитный торт с творогом и фруктами    →  Фото-рецепты

• 
  
  Состав:
  Для бисквитного коржа:
  

  •  8 яиц
  •  8 десертных ложек с горкой муки
  •  0,5 стакана сахара (но можно больше если Вы сладкоежка)
  •  щепотка соли

  
  Для пропитки и украшения:
  

  •  0,75 литра сливок 35%
  •  5 ст ложек сахара

  
  Начинка:
  

  •  500 гр творога (жирность 5-7%, но можно и 1% тогда добавьте 2-3 ст ложки сметаны)
  •  3 ст ложки сахара
  •  1 ч ложка желатина
  •  60 г клубничного сока (или другого фруктового сока)
  •  фрукты (1 киви, 1 банан, 1 персик, 30-40 виноградин без косточек "киш-миш")

  
  Самое сложное в приготовлении бисквитного торта – это испечь корж так, чтобы он не осел и был хорошо пропечен.
  Подготовим форму для запекания – т.е. следует обмазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.
  
  
  
  Займемся приготовлением теста. Для теста яичный желток следует отделить от белков. Желтки смешиваем с сахаром и пока отставляем в сторону, давая возможность сахару раствориться. Белки следует взбить в пену со щепоткой соли. Плотность пены должна быть такой, что когда Вы вынимаете ложку - она должна застывать. Когда взбиваете пену скорость взбивания следует менять от меньшей к большей. В густую белковую пену вливаем желтки и продолжаем не быстро взбивать 20-25 секунд (1-2 скорость миксера). После начинаем вводить муку по 1-2 ложки, не увеличивая скорость взбивания. Муку предварительно лучше просеять через ситечко по 2 причинам: 1) чтобы разбить все комочки и 2) чтобы мука стала более легкой и пышной. Взбиваем так 1-2 мин до образования однородной массы. Так как это торт домашний, то никакие разрыхлители теста сыпать не надо!!!!!!!
  
  
  
  Получившееся тесто переливаем в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут (температура 175-180 градусов). Готовность коржа проверяем как всегда – спичкой протыкаем корж, спичка должна быть сухая. Корж сразу из духовки не достаем – сядет. Даем постаять в остывающей духовке еще 10-15 мин. Остывший корж следует разрезать на 2 (или 3 как у кого получиться) части.
  
  
  
  Для пропитки коржа сливки 35% жирности взбиваем с сахаром до густой пены.
  Готовим начинку. Отдельно творог протираем через сито, добавляем сахар по вкусу и желатин, замоченный в клубничном соке. Вообще лучше брать мягкий творог (как для детского питания), но если есть творог в пачках, то это ничем не хуже главное - тщательно протереть.
  Итак, подготовительные работы завершены теперь следует все собрать воедино.
  
  
  
  На блюдо, в котором будет наш торт сначала вылаживаем слой взбитых сливок, затем первый корж и опять взбитые сливки. Второй корж с одной стороны тоже обмазываем взбитыми сливками и оставляем для пропитки на 10-15 минут. После на 1 корж вылаживаем нарезанные кусочками фрукты (у меня это персик, банан, киви), следом подготовленный творог и 2 корж.
  Остается только украсить наш “шедевр” Я использовала опять же взбитые сливки, фрукты и желатин, растворенный в клубничном соке. Сначала следует уложить фрукты, сверху залить “желатиновым соком” и украсить сливками.
  
  
  
  Клубничный сок, хоть и в это время года, свой из мороженой клубники.
  
  
  Источник: strjapuha.com
  
  

  
  
  -Свободная женщина та, которая считает нормальным секс до замужества, и работу - после. (Глория Стайнем)

• Autheur:krasava   ›

  Commentaire(s): (0 ) Hits:362 Date:6 апреля 2010

DataLifeEngine.fr

Articles similaire:

Кулич творожный
Оладьи
Фоторецепт: Пряники с глазурью
Фото рецепт: Фаршированные яйца
Блины по-украински

Commentaire(s):