Рецепт: Борщ по-полтавски с галушками    →  рецепты борщей

• 
  
  Ингредиенты для приготовления борща:
  

  • Гусь (можно курицу) - 300 гр.
  • Капуста - 1/2 кач.
  • Картофель - 6-7 шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Уксус - 1 ч. л.
  • Свекла - 1 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Сало - 40 г.
  • Томат-пюре - 1 ст. л.
  • Сметана - 0,5 ст.
  • Перец, соль, сахар, лавровый лист по вкусу
  • Зелень

  Ингредиенты для приготовления галушек:
  

  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука - 1 стакан;
  • Вода - 1/2 стакана
  • Соль (по вкусу)

  Способ приготовления борща:
  Для приготовление борща в кипящий бульон положим пряности, когда свариться птица (полуготовности). Свеклу порежем соломкой, посолим, сбрызнем уксусом, добавим жир из бульона, томат-пюре, сахар и тушим в сковороде до полуготовности. Морковь и петрушку, нашинкуем соломкой, слегка обжарим на жире. Бульон заправим, предварительно нарезанными, кубиками картофелем, шинкованной капустой и будем варим 10-15 мин, добавим свеклу с луком, толчёное сало, зелень петрушки и доведем до готовности. Сняв с огня, дадим борщу настояться 10-15 мин. Борщ будем подавать со сметаной, галушками, посыпав борщ зеленью. Галушки: в кипящую воду всыпим треть всего количества муки, хорошенько размешаем и снимаем кастрюлю с огня. Затем охладимм смесь до 75-80 градусов, добавим яйца и остальную муку. Вымесим тесто. Потом столовой ложкой будем отделяем небольшие порции и бросаем в кипящую, предварительно подсоленную, воду и варим до готовности.
  Приятного аппетита
  

  
  
  -Какие основания были у него покончить с собой? А ведь для того, чтобы жить, нужны более веские основания, чем для того, чтобы умереть. (Антуан де Ривароль)

• Autheur:kotel   ›

  Commentaire(s): (0 ) Hits:625 Date:10 декабря 2009

DataLifeEngine.fr

Articles similaire:

Рецепт: Борщ московский
Рецепт: Суп с галушками
Рецепт: Борщ с грибами
Рецепт: Рассольник
Рецепт: борщ "Русский"

Commentaire(s):