Рецепт: Суп шотландский    →  рецепты супов

• 
  Ингредиенты на суп шотландский:
  

  • баранина - 400 гр.
  • перловая крупа - 0,5 ст.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • лук порей - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • репа - 1/2 шт.
  • корень сельдерея - 100 гр.
  • укроп
  • перец черный молотый
  • соль

  Репу можно заменить брюквой или картофелем, а вместо укропа использовать киндзу, петрушку и т.п.
  
  Рецепт приготовления супа шотландского:
  
  Перловую крупу вымыть в нескольких водах, обдать 2-3 раза кипятком, каждый раз сливая воду, и сварить в подсоленной воде до готовности.
  
  Баранину вымыть, залить 2 л холодной воды и, доведя до кипения, снять пену. Лук очистить, вымыть, нарезать крупными полукольцами, добавить в кастрюлю с мясом и варить бульон около часа.
  
  Бульон процедить через сито, застеленное бумажным полотенцем (чтобы бумага не съезжала во время процеживания, сверху можно поместить сито меньшего размера), поставить кастрюлю на огонь и добавить в бульон сваренную перловку. Морковь, репу и корень сельдерея вымыть и очистить. Морковь нарезать полукруглыми ломтиками, репу и корень сельдерея - тонкими пластинками, лук-порей - широкими колечками. Нарезанные овощи положить в кастрюлю с бульоном и перловой крупой.
  
  Отваренную баранину нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с супом, добавить соль и черный перец по вкусу и варить до готовности овощей. Подавать на стол, посыпав зеленью укропа. Шотландский суп готов.
  
  Приятного аппетита
  
  
  
  Источник: журнал "Вкусные рецепты" № 11 (2008)
  
  

  
  
  -Разница между порнографией и эротикой - в освещении. (Глория Леонард)

• Autheur:kolodka   ›

  Commentaire(s): (0 ) Hits:219 Date:12 сентября 2010

DataLifeEngine.fr

Articles similaire:

Равиоли, запеченные с овощами и сыром
БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Пенне с анчоусным соусом.
Борщ постный
Спагетти с овощами

Commentaire(s):