кухня    →  Этикет и сервировка

• Безукоризненная чистота и опрятность в кухне - важнейшее условие, от выполнения которого в значительной мере зависит качество приготовляемой пищи. И не забудьте

  Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.

  - без неё на кухне будет ну уж очень скучно.
  
  Самые лучшие питательные продукты, если их хранить и подготовлять для варки или жарения, нарушая требования гигены и санитарии, могут вместо пользы принести вред здоровью.
  
  Например, если продукты до варки или жарения хранятсяв открытом виде в сыром, затхлом или грязном помещении, то они непременно испортяться: вместе с пылью на них панадут бактерии, которые быстро размножаясь, в процессе своей жизнедеятельности изменят вид, вкус, запах продуктов и сделают их непригодными для приготовления пищи. Поэтому совершенно необходимо, чтобы помещение кухни, посуда и весь кухонный инвентарь содержались в особой чистоте, что бы руки и одежда приготовляющего пищу были безукоризненно чистыми.
  
  Уборку кухни производят ежедневно утром и вечером, а раз в неделю надо убирать особенно тщательно: вымыть плиту и пол, обмести и протереть стены, окна и двери, так как на них оседает много пыли и грязи.
  
  Помимо щеток и специально выделеной посуды (ведро, таз) для мытья кухни надо применять мыло, соду, а также разные моющие средства, имеющиеся в продаже для этих целей.
  
  Необходимо иметь ведро для сухих пищевых отходов, достаточно вместительное и исправное. Выносить ведро нужно не реже одного раза в день, не оставляя кухонных отходов на ночь, так как в теплом помещении, особенно летом, они могут стать источником заражения. Нужно регулярно (раз в 5-10 дней) промывать мусорное ведро дезинфицирующим раствором.
  
  Кухня ни в коем случае не должна одновременно служить и жилым помещением. Хранение верхней одежды и каких-либо других вещей, не имеющих отношения к приготовлению пищи, также недопустимо. Не следует заходить в кухню в верхней одежде и обуви.
  
  Помещение кухни должно быть светлым и легко вентилируемым.
  Помимо естественного света в кухне необходимо иметь хорошее искусственное освещение, чтобы в вечернее время свободно приготовлять пищу; при этом должны быть освещены как кухонный стол, так и плита или место, где установлены нагревательные приборы.
  
  Кухонный стол, шкаф и другое оборудование кухни размещают так, чт бы удобно было доставать кухонную утварь без лишних движений.
  
  Очень полезны в кухне часы, так как соблюдение сроков варки, тушения, выпечки, жарения крайне важно.
  Желательно также иметь весы, чтобы брать продукты точно по норме, указанной в рецептуре.
  
  Для каждого из предметов кухонного инвентаря (посуда, хозяйственные приборы), как и для небольших запасов продуктов, специй и проч., на кухне выделяется постоянное удобное место. что бы при приготолвении кушаний не терять времени на разыскивание нужного предмета.
  
  Сухие продукты - муку, крупу, макароны, сахар, соль - лучше всего хранить в стеклянных или фаянсовых банках с крышками, в сухом помещении (в шкафу или на полке).

  
  -Что не болит - не жизнь, что не проходит - не счастье. (Иво Андрич)
  

  
  
  -Дети играют в солдат. Это понятно. Но почему солдаты играют в детей? (Карл Краус)

• Autheur:admin   ›

  Commentaire(s): (0 ) Hits:121 Date:15 декабря 2010

DataLifeEngine.fr

Articles similaire:

как питаться и серверовать дома
сервировка стола
Спагетти с овощами
Новогодний рецепт: Салат "Змейка"
ТУШЕНЫЙ КАРП

Commentaire(s):